Chlebek bananowy z dynią i pomarańczą
O ile w lecie wybieram raczej lekkie i bardziej orzeźwiające ciasta z sezonowymi owocami, tak jesienią czy zimą mam ochotę na bardziej aromatyczne wypieki z nutą skórki pomarańczowej, przyprawy korzennej i koniecznie z cynamonem! Zwykły chlebek bananowy wydał mi się zbyt oczywisty, więc dodałam mus z pieczonej dyni, sok i skórkę z pomarańczy i tak powstało moje fit ciacho idealne do kawy lub z konfiturą na drugie śniadanie!
Składniki:
- 120 g mąki owsianej (zmiksowałam zwykłe płatki owsiane)
- pół niewielkiej pieczonej dyni Hokkaido
- skórka otarta z pomarańczy
- sok z połowy pomarańczy
- 2 dojrzałe banany
- 3 łyżki miodu
- łyżka oleju kokosowego (lub masła)
- 2 jajka
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- łyżeczka cynamonu
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżeczka sody oczyszczonej
Jeśli chodzi o przygotowanie ciasta, nie ma tutaj większej filozofii 🙂 Zmiksowałam wszystkie składniki na gładką masę i wyłożyłam do wąskiej foremki. Piekłam przez około 40 minut w 180 stopniach (najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się nie klei).
