fbpx
ODŻYWIANIE

Kotlety z kaszy gryczanej

Kasza gryczana świetnie się sprawdza jako składnik kotletów bezmięsnych, a dzięki wysokiej zawartości błonnika pozostawia uczucie sytości na dłuższy czas. Z dodatkiem sera, wędzonej ryby i sałatki stanowi pełnowartościowy posiłek.

Składniki na 2 porcje:

  • 80g kaszy gryczanej
  • 60g sera feta
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 jajko
  • 4 łyżki płatków lub otrębów owsianych
  • 100 g wędzonego pstrąga lub łososia
  • łyżka masła klarowanego
  • sól i pieprz
  • kiełki rzodkiewki do dekoracji
  • 80g jogurtu naturalnego
  • łyżka koperku
  • pieprz ziołowy
  • sól
  • ząbek czosnku

Składniki na sałatkę:

  • 2 garści rukoli
  • 4-5 pomidorków koktajlowych lub suszonych pomidorów
  • 10-12 czarnych oliwek
  • łyżka pestek ze słonecznika
  • łyżeczka musztardy francuskiej
  • sok z połowy cytryny
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżeczka miodu

Ugotowaną kaszę gryczaną pozostawiłam do ostygnięcia, następnie dodałam jajko, ser feta, natkę pietruszki, płatki owsiane i przyprawy. Wymieszałam masę i odstawiłam na chwilę, żeby płatki wchłonęły nadmiar płynu. Następnie uformowałam kotlety i smażyłam na rozgrzanej patelni na maśle. Kotlety można też upiec w piekarniku ustawionym na 180 stopni przez 20-25 minut.

Z jogurtu, koperku, czosnku i pieprzu ziołowego przygotowałam sos, posoliłam odrobinę do smaku. Gotowe kotleciki ułożyłam na talerzu, nałożyłam sos, rybę i udekorowałam kiełkami rzodkiewki. Obok ułożyłam rukolę, dodałam pomidory, oliwki, posypałam pestkami ze słonecznika i polałam sosem z oliwy z oliwek, musztardy francuskiej, soku z cytryny i miodu.

2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *